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Mostrando entradas de agosto, 2016

TARTA HELADA DE VAINILLA Y FRAMBUESAS SIN GLUTEN

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A pesar de ser un mundo multicolor, si tuviera que elegir un solo color para asociarlo a la repostería, con toda probabilidad, sería el rosa. Tal vez sea por la maquetación de muchos libros y webs, por la decoración de ciertas pastelerías, por los ambientes evocadores de tantos y tantos mundos fantásticos que conocimos en los cuentos infantiles, donde lo dulce y lo rosa siempre fueron asociados... Quién sabe, el caso es que el color rosa posee un tentador efecto sobre todos nosotros. El Deseo Sin Gluten que hoy os presento aprovecha la fuerza evocadora de este color para hacerlo todavía mas deseable. Sin embargo, más allá de toda apariencia, matices como el sabor, el frescor del helado, el dulzor ácido de la frambuesa, en definitiva, todo ese mix de sensaciones ocultas, sólo será accesible a aquellos de vosotros que sucumbáis a tan apetecible tentación y os pongáis manos a la obra... porque estaréis conmigo en que toda vida necesita un poco de color rosa para ser plena. Ingredie

WHOOPIES DE CALABAZA ASADA SIN GLUTEN

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Cada año, en estas fechas, tras la necesaria pausa estival, experimento la alegría de volver a empezar de nuevo con el que ya se ha convertido en unos de mis hobbies favoritos: elaborar nuestros Deseos Sin Gluten. Entre tantas obligaciones, responsabilidades, todos necesitamos reservar un poco de nuestro tiempo para dedicar a aquello que sencillamente disfrutamos, porque necesitamos actividades, momentos en nuestras vidas, que nos hagan saborear nuestro día a día. Es necesario encontrar a nuestro alrededor esas pequeñas alegrías cotidianas, porque siempre hay algo que celebrar… Estos whoppies de chocolate rellenos de crema de queso y calabaza asada son una buena manera de ponerse en marcha, de endulzar los tiempos de rutina que se avecinan. Compartirlos con mi familia significa celebrar lo mejor del día a día. Ingredientes: * Para los bizcochitos: 280g de harina de arroz 70 g de almidón de yuca 40 g de cacao puro en polvo 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita y media de lev

TARTA DE QUESO AL CHOCOLATE SIN GLUTEN. (Sin Horno)

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También en repostería, como casi todo en la vida, es inteligente adaptarse al medio, me explico: como ya os he dicho alguna vez, con la que está cayendo, se hace verdaderamente difícil sacar el valor suficiente para encender el horno, unos grados de más en la cocina convertirían mi hobby en un algo insoportable. Adaptase en estos casos significa encontrar recetas en las que el frío, y no el calor, sean los artífices del proceso en la cocina. Esta tarta fría de queso y chocolate sobre una base de galleta es un claro ejemplo de cómo es posible seguir disfrutando de nuestras dulces tentaciones sin hacer de la experiencia un suplicio. Adelante con ello, y que el calor nunca sea una excusa para renunciar a tus Deseos Sin Gluten... Ingredientes: * Para la base: 275 g de galletas tipo Maria sin gluten.  125 g de mantequilla fundida 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo Valor. * Para el relleno: 230 g de queso Mascarpone 230 g de requesón, yo puse Philadelphia