Un blog dedicado a mi hijo...


jueves, 1 de marzo de 2012

MAGDALENAS DE NARANJA Y COCO SIN GLUTEN


Esta es otra de las merendillas o desayunos de mi peque, le gusta mucho las magdalenas. Por hacerlas diferentes, le añadí leche de coco, pero si no se tiene, se la sustituye por leche normal, de soja o zumo de naranja que le vendría muy bien.De cualquier forma están muy buenas. Espero que os guste.



Ingredientes:
- 200 gr de harina de arroz
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 70 gr de leche de coco.
- 100 gr de aceite de girasol
- Ralladura de 1 naranja
- 2 cucharadas de levadura en polvo.

Procedimiento:
- Batimos los huevos enteros con el azúcar hasta que aumenten el volumen y blanqueen.
- Añadimos la leche de coco, el aceite y ralladura de naranja, mezclando con suavidad.
- Finalmente incorporamos la harina con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje y nos quede una crema homogénea.
- Rellenamos los moldes de magdalenas  y espolvoreamos con azúcar la superficie.
- Meter en el horno precalentado a 180ºC arriba y abajo durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar y servir.


10 comentarios:

Anabel dijo...

Te han quedado muy chulas!!! tengo que probarlas con leche de soja... me las apunto y te cuento.. besitos!!

javier abadias dijo...

que ricas yolanda, con leche de coco y naranja. que originales, las apunto pero ya!!gran receta y unas pintas de comeme!!besos

Laura dijo...

Que bonitas han quedado y que buenas que deben de estar. Te han quedado unas otos preciosas.
Besinos

noe dijo...

Una desayuno o merienda estupenda, con la leche de coco le tiene que dar un toque muy rico y original besos

Carolina dijo...

Se ven muy ricas, y me gustan las distintas formas, tanto redondas como alargadas.
Besitos

yolanda dijo...

Muchas gracias por vuestros comentarios!
Besotes Yolanda!

lassingluten dijo...

Que buenas!!
Besos

MARISA o famalap dijo...

Yo juraría que había dejado un comentario por aquí... bueno, pues vuelvo a dejarlo, jeje

Deliciosas las madalenas, me encanta el coco pero nunca se me ocurrió mezclaral con la naranja. Tiene que esta rico rico

Bicos

Recetucas Sin Gluten dijo...

Qué ricas!! Te han quedado muy chulas!! No las he probado hacer nunca con leche de coco, la combinación tienen que estar buenas. Hay que probarlas...
Besos!!

VSG dijo...

La combinación coco - naranja huele interesante. Hay que probar. Tienen una pinta de ricas.
Besos.
Gui.