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Mostrando entradas de diciembre, 2011

LIMÓN HELADO CASERO SIN GLUTEN

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Hoy, os propongo esta receta que es muy fácil de hacer, queda muy bien y es otra opción para el postre en la cena de "Noche Vieja". Como siempre, espero que os guste.  Ingredientes: - 250 gr de leche condensada. - 250 gr de nata para montar - 4 limones grandes. Procedimiento: - Lavamos y vaciamos los limones con cuidado de que no se rompan, y apartamos la pulpa. - Montamos la nata sin azúcar hasta que adquiera consistencia. - A parte, mezclamos bien, la leche condensada con el zumo de los limones ( usé el zumo de dos limones, para que no quede demasiado ácido). * Consejo: Cuando mezcles la leche condensada con el zumo de limón, ir echando zumo poco a poco y probando, para que no salga demasiado ácido. - Añadimos la leche condensada y limón a la nata montada, poco a poco, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. - Llenamos los limones vacíos con la crema de limón que hemos obtenido. * Nota: Cuando vaciemos los limones, los introducimos en

TARTA DE DULCE DE LECHE Y YEMAS SIN GLUTEN

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Ésta es la tarta que le hice a mi peque en el día de su cumpleaños...fue un día muy especial...se lo pasó muy bien en una tarde muy agradable...! Espero que os guste! Ingredientes: * (Hice 3 planchas de bizcocho), usé para cada plancha de bizcocho: - 5 huevos a temperatura ambiente. - 100 gr harina de arroz - 90 gr azúcar * Para el relleno de mouse de dulce de leche : - 500 gr nata para montar - 250 gr dulce de leche casero - 200 gr queso untar. - 6 hojas de gelatina. * Para la crema de yema pastelera . * Para decorar: - 300 gr nata para montar - 70 gr azúcar en polvo - Chocolate para fundir. - Avellanas tostadas trituradas. Procedimiento: - Batimos los huevos enteros con el azúcar hasta que doblen el volumen y blanqueen. - Añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes con cuidado de que no se baje. - Ponemos la mezcla estirada en la bandeja del horno con papel vegetal y metemos en el horno precalentado a 180ºC arriba y abajo unos 12 minutos.

FELICES FIESTAS

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Deseos Sin Gluten os desea unas ...  ... Sin Gluten, claro!

GALLETAS DE MAICENA Y CARDAMOMO SIN GLUTEN

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Hola, hoy os propongo ésta receta de galletas. La masa es muy manejable,tiene una textura muy buena y además están deliciosas. Os animo a que las hagáis, vienen muy bien para el desayuno, merienda o lo que nos apetezca. Espero que os guste. Ingredientes: - 125 gr mantequilla a temperatura ambiente - 200 gr leche condensada - 350 gr de harina de maíz Maicena - 2 semillas de cardamomo machacadas. - Azúcar en polvo para decorar. Procedimiento: - Mezclar bien la mantequilla con la leche condensada. - Añadir la harina tamizada con las semillas de cardamomo machacadas y amasamos. - Estirar la masa y formar las galletas con los moldes que nos guste. - Metemos en el horno precalentado a 160ºC entre 15-20 minutos. - Dejar enfriar y disfrutar.

PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN SIN GLUTEN

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Ésta es otra receta fácil y muy buena para tod@s los que nos gusten los pimientos y el atún, como siempre, espero que los disfrutéis. Ingredientes: - 4 pimientos verdes grandes - 400 gr de atún en aceite ( puse al natural) - 12 aceitunas - 1 cucharada de perejil fresco picado - 50 gr de pan rallado sin gluten - pimienta negra molida - aceite - sal Procedimiento: - Lavamos los pimientos, les quitamos la parte superior, retiramos las semillas y los colocamos de pie en una fuente de horno. - Cortamos las aceitunas en rodajas. - En un cuenco, mezclamos el atún bien escurrido, el pan rallado, la pimienta negra molida, el perejil y las aceitunas.Rectificamos de sal. - Rellenamos los pimientos con la mezcla anterior, añadimos un poco de agua y aceite a la fuente y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.

POLVORONES DE CANELA Y CHOCOLATE SIN GLUTEN

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¿Cómo me iban a faltar en mi recetario web los polvorones sin gluten? Esto queda solventado con esta receta, son muy fáciles de hacer y están realmente buenos. Espero que os guste. Ingredientes: - 200 gr de harina de arroz - 90 gr de azúcar - 20 gr almendras - 120 gr manteca - 5 gr de polen natural - 1 cucharadita pequeña de canela en polvo - 1 cucharada colmada de cacao Caoflor. - Ajonjolí. Procedimiento: - En el recipiente de la batidora de mano, molemos las almendras, el polen, el azúcar y la harina. *Nota: Para que me quedara más fina, la puse en el molinillo del café. - Ponemos papel de horno en la bandeja del mismo y extendemos la harina que hemos obtenido. - Con el horno precalentado a 180 ºC, tostamos la harina obtenida unos 10 minutos, con cuidado de que no se queme.Dejamos enfriar - Dividimos la harina obtenida en dos. A una le incorporamos la canela y a la otra el cacao en polvo. - Le agregamos a cada una de las partes 60 gr de manteca y amasamo

AGUACATES RELLENOS DE QUESO CREMA SIN GLUTEN

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Hoy os propongo estos aguacates rellenos que están muy buenos acompañados de finas tiras de cabezada de lomo curada...la presentación es importante cuando se tienen invitados a casa...!Espero que os guste. Ingredientes: - 250 gr de queso Mascarpone (Usé queso untar hacendado) - 3 aguacates  - 3 lonchas de cabezada de lomo curada - 1 cebolla fresca pequeña - sal Procedimiento: - Cortamos los aguacates por la mitad a lo largo, quitamos el hueso y con una cuchara pequeña , los vaciamos. - En el vaso de la batidora, ponemos la pulpa que hemos sacado, la mezclamos con el queso y la cebolleta. Ponemos a punto de sal y batimos hasta conseguir una crema uniforme. - Rellenamos los aguacates con la crema de queso y añadimos por encima las tiras de lomo. - Decoramos con ensalada para dar un toque de color verde y volumen.

CHINOIS DE CREMA SIN GLUTEN

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Llevaba tiempo detrás de ésta receta, empecé a buscar la más apropiada y adaptarla al mundo SIN GLUTEN sin pensar que la tenía delante...pues la receta que he usado para ésta chinois es la de los Donuts caseros SIN GLUTEN . La rellené de una crema pastelera básica y el resultado fue estupendo, a mi peque y a mi marido les encantó. Éstas fiestas no me quedo sin chinois SIN GLUTEN. Espero que os guste. Ingredientes: * Para la masa: - Donuts caseros Sin gluten . * Para la crema pastelera: - 45 gr de maicena - 500 ml de leche - 1 cucharadita de canela en polvo - 150 gr azúcar - 2 huevos - corteza de limón Procedimiento: - Comenzamos haciendo la masa . Mientras fermenta en el horno, hacemos la crema. - Ponemos a hervir en  un cazo la leche con 50 gr de azúcar y la corteza de limón. - Aparte en un bol mezclamos los 100 gr de azúcar con la maicena y la canela. - Batimos los huevos y se los añadimos a la maicena . - Cuando la leche empiece a hervir , bajar el fuego a